عندما يسمع معظم الناس عن “الحياة الصحية” و “التغذية السليمة” ، فإنهم يعتقدون أنه يجب عليهم التخلي عن جميع الأطعمة اللذيذة وتناول الخضروات ومثل هذه الأطعمة باستمرار من أجل بناء روتين ونمط حياة صحيين ، إذا لم يكن الأمر كذلك وإذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة التي كنت تأكلها ؛ اكتشف أنه يمكنك تغيير عاداتك الغذائية من خلال تناول الأطعمة المفضلة لديك بشكل صحيح وفي نفس الوقت الحفاظ على صحتك. يعتبر الخيار المخلل من أشهر الأطعمة التي يتم تناولها مع الوجبات السريعة والأطعمة الأخرى.
للمخللات مذاق لطيف يستهلكه معظم الناس بشكل منفصل بالإضافة إلى تناوله مع الطعام. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا الطعام اللذيذ له طعم فريد ، لا ينبغي تجاهل فوائد مخلل الخيار. في العالم الحديث ، يجب ألا نتجاهل أهمية الغذاء الجيد ويجب أن نحاول تحديد الأطعمة المفيدة والعيش حياة أكثر صحة من خلال استهلاكها بالكمية المناسبة. من المثير للاهتمام معرفة أن مخلل الخيار مفيد جدًا للصحة ويمنع العديد من الأمراض.
خيار مخلل؛ عامل مهم للصحة
يتكون الخيار المخلل من مكونات رائعة وخاصية الخيار المخلل رائعة للصحة. تعتبر المخللات مصدرًا للبكتيريا المفيدة ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية ، وكل منها يمكن أن يكون فعالًا في علاج الأمراض والوقاية منها وتقوية نظام الجسم. من بين فوائد الخيار المخلل لتحسين الصحة ، يمكن ذكر ما يلي.
- الجهاز الهضمي للجسم: من توصيات الأطباء حول العالم لتحسين أداء الجهاز الهضمي تناول الأطعمة الصحية التي تساعد على هضم الطعام بشكل أكبر. يحتوي الخيار المخلل على كمية غنية من البروبيوتيك ، والعمل الرئيسي للبروبيوتيك هو المساعدة على الهضم. البروبيوتيك هي في الواقع بكتيريا مفيدة موجودة في الجسم وعن طريق تكسير وإنتاج ألياف غير قابلة للهضم ، فإنها تجعل عملية هضم الطعام أسهل بالنسبة لك.
- مساعدة المعدة: من مكونات مخلل الخيار الخل ، وهو مفيد جدًا للمعدة ، ووظيفة الخل الأساسية هي إبطاء عملية إنتاج الحمض في المعدة ، وهو في حد ذاته له آثار مفيدة على الجسم ، و من المهم جدا للمرأة الحامل. تناول المخللات أثناء الحمل مفيد لتقليل الغثيان ، ويرجع ذلك إلى وجود الخل في المخللات. بالطبع لا ينبغي إغفال أن الإفراط في تناول الخيار المخلل يمكن أن يكون خطيرًا للغاية على المرأة الحامل ، لأن الخيار المخلل يحتوي على الملح بالإضافة إلى الخل ، والاستهلاك المفرط للخيار المخلل أثناء الحمل لا يمكن أن يضر الأم والجنين.
- يزيل رائحة الفم الكريهة: تتنوع خصائص مخلل الخيار ، على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة أو مشاكل في الجهاز الهضمي ؛ ستعاني من مشاكل مثل رائحة الفم الكريهة ، واستهلاك الخيار المخلل يمكن أن يحررك من هذه المشاكل.
مكونات خيار مخلل
تشتمل مكونات ومكونات الخيار المخلل على ما يلي ، ولكل منها تأثير على فوائد الخيار المخلل وخصائص الخيار المخلل.
- المغنيسيوم
- صوديوم
- سعرات حراريه
- الفوسفور
- المنغنيز
- حديد
- الكالسيوم
- فيتامين ك
- فيتامين سي
- فيتامين أ
- الألياف الغذائية
- الكربوهيدرات
طريقة عمل مخللات منزلية
الآن بعد أن تعرفت على فوائد الخيار المخلل وخصائصه الصحية ، من الجيد أن تكون قادرًا على صنعه يدويًا وفي المنزل والاستمتاع بمذاقه الفريد.
المكونات اللازمة لعمل جرة من الخيار المخلل
| خيار صغير | كيلوغرام واحد |
| خل أبيض | كوب |
| فلفل حار | ثلاثة أرقام |
| ثوم | خمسة أرقام |
| ماء | كأسين |
| نبات الطرخون | مائة جرام |
| أصبح | مائة جرام |
| الشب الأبيض | ما يصل إلى مكعبين من السكر |
| بذور الكزبرة | ربع ملعقة صغيرة |
| ملح | نصف كوب |
المرحلة الأولى:
أولاً ، اغسل الخيار بعناية وقم بإزالة الأجزاء والمكونات الإضافية حتى لا يتضرر جلد الخيار المخلل ويظل صحيًا. بعد ذلك ، اغسل الطرخون مرة أخرى وضعه في وعاء منفصل. يفضل استخدام مصفاة لإزالة الماء الزائد.
المرحلة الثانية:
في هذه المرحلة ، يجب أن يكون الخيار المخلل جافًا ، وإذا لم يتم فصل ماء الخيار المخلل تمامًا عنه ، فحاول إزالة رطوبة الخيار المخلل بمنديل من أجل الحفاظ على خصائص الخيار المخلل ومنع مخلل الخيار من التعفن.
المستوى الثالث:
في هذه المرحلة نصب كوبين من الماء في وعاء مناسب ونضعه على نار منخفضة جدا ونضيف إليه الماء المالح والخل قبل أن يغلي.
الخطوة الرابعة:
بعد أن يغلي الماء ويذوب الملح تمامًا في الماء ، يحين وقت تقشير الثوم وغسله ، تمامًا مثل الخطوة السابقة ، نحتاج إلى تجفيف الثوم حتى يستفيد تمامًا من الخيار المخلل. في غضون ذلك ، ضعي القدر الذي يذوب فيه الملح جانبًا حتى يبرد الماء والخل معًا جيدًا.
الخطوة الخامسة:
نحن في المراحل الأخيرة من عمل مخلل الخيار ، وفي هذه المرحلة يجب أن نضع بذور الفلفل الحار والثوم والطرخون والشبت والكزبرة مع الخيار المخلل في وعاء زجاجي ، وبعد صب جميع المكونات في الكوب ، ضع قطعة من الشب الأبيض داخل الزجاج للشب الأبيض تأثير كبير على رفض الخيار ، وأخيرًا صب الخليط الذي صنعته (من الخل والماء والملح) في الزجاج بحيث يغطي المخللات تمامًا. من الأشياء التي يجب الانتباه لها عند تحضير المخللات أنه يجب عليك إغلاق باب المخللات ببلاستيك الفريزر حتى لا يخترق الهواء داخل المخللات لمنع فساد المخللات.
كلمة أخيرة
كان جهدنا في كتابة هذا المقال هو تعريفك بفوائد الخيار المخلل ، وخصائص الخيار المخلل بشكل عام ، وخصائص الخيار المخلل للصحة ، وأخيرًا ، قمنا بتعليم كيفية تحضير خيار مخلل محلي الصنع حتى تتمكن من الوصول الصحي بسهولة وخيار مخلل لذيذ.
