7 أشهى مع معجون الطماطم + الوصفة

يعتبر معجون الطماطم والطماطم من أهم المكونات الخام لصنع جميع أنواع الصلصات والتوابل. لذلك ، يتم استخدام جميع أنواع الصلصات والتوابل مع معجون الطماطم لجميع أنواع الأطباق والسلطات الإيرانية والأجنبية. لكن في بعض الأحيان ، تستخدم بعض أنواع الصلصة والتوابل مع معجون الطماطم في الطعام أو تستخدم في السلطة في نفس الوقت. أي أنها تستخدم في كل من تحضير السلطة وإعداد الطعام. لذلك ليس من الصعب تحضير جميع أنواع الأطباق اللذيذة مع معجون الطماطم ويمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل وفي ما يلي سوف نعلمك كيفية تحضير 8 أطباق لذيذة مع معجون الطماطم.

جميع أنواع المواد الغذائية مع معجون الطماطم

قبل تعريفك بجميع أنواع الأطعمة التي تحتوي على معجون الطماطم ، نحتاج إلى مراجعة بعض النصائح حول معجون الطماطم. معجون الطماطم صلصة منخفضة التكلفة ولذيذة وبسيطة يمكن استخدامها لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة ؛ النقطة التي يجب الانتباه إليها هي أن صحة هذه الصلصة تعتمد على جودة معجون الطماطم الخاص بك ؛ لذلك ، لتحضير معجون الطماطم ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب الانتباه إلى تاريخ صلاحيته. قد لا تكون المعاجين محلية الصنع مناسبة لتحضير هذه الصلصة بسبب عدم الامتثال لمعيار نسبة التركيز وكمية الملح المستخدمة.في بقية هذه المقالة ، سوف نعلمك بإيجاز كيفية الطهي باستخدام معجون الطماطم.

1. تحضير عجة الطماطم

إذا أردنا إدخال أنواع مختلفة من الطعام باستخدام معجون الطماطم ، فمن الأفضل أن نبدأ بالعجة ، وهي واحدة من أكثر الأطعمة استهلاكًا والتي تحظى بشعبية بين الإيرانيين.

مكونات لطهي عجة الطماطم

• وقت التحضير حوالي 5 دقائق
• 2 بيض
• 1 طماطم صغيرة
• 1/4 كوب بصل مقطع
• زيت للقلي حسب الحاجة
• الفلفل والملح حسب الحاجة

أولا ، ابشر البصل ناعما جدا أو بمبشرة ناعمة. ثم صب بعض الزيت في مقلاة لتسخينه. بعد ذلك اقلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ، قشري الطماطم وقطعيها. بعد أن يصبح البصل ذهبيًا ، نضيف الطماطم ونحرك قليلاً. أغلق المقلاة حتى تنضج الطماطم جيدًا وتصبح طرية ويصفى عصيرها تمامًا. بعد ذلك ، خففي حرارة الغاز واقلي الطماطم قليلاً. ثم تضاف إلى الطماطم المقلية. ثم في نفس الوقت نضيف إليها الفلفل والملح وبعد أن تمتزج البهارات تماما مع البيض نرفع شعلة الغاز قليلا حتى ينضج الطعام تماما وبعد خلط البهارات مع البيض نخفض الحرارة تحت القدر ، أضيفي القليل حتى تنضج الأومليت بالكامل.

2. تحضير حساء الطماطم

المكونات اللازمة لتحضير حساء الطماطم

• 2 حبة طماطم صغيرة مفرومة
• عدد البصل 2
• عدد الثوم 5 فصوص
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 قطع توست مقطع
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ريحان أو زعتر

اولا يقطع البصل ويقلى بزيت الزيتون. ثم يضاف الثوم المفروم ويقلى. ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة ، ثم ضعيها في ماء بارد ، وقشريها وقطعيها ، ثم أضيفيها إلى المقلاة واقليها لبضع دقائق. نضيف إليها مرق الدجاج والريحان أو الزعتر والفلفل والملح حسب الحاجة وترفع درجة الحرارة حتى يغلي الحساء. ثم أغلق القدر وخفف اللهب واتركه يغلي ببطء لمدة 25 دقيقة.

نقطع التوست إلى مكعبات أو أي شكل آخر مرغوب فيه ، ثم نسكب بضع ملاعق من زيت الزيتون في المقلاة ونقلى وجهي الخبز على نار خفيفة حتى يصبحا مقرمشين وذهبيين. بعد ذلك ، أضيفي التوست إلى القدر واستمري في طهيه لمدة 5 دقائق أخرى. وأخيرًا ، أطفئي شعلة الغاز وبعد 10 دقائق ، يصبح حساء الطماطم جاهزًا ويمكنك أيضًا تزيين الحساء بالريحان. لاحظ ، إذا كنت تريد أن يكون الخبز مقرمشًا ، فاستخدمه لتزيين الحساء بعد التقديم.

3. تحضير الذيل مع معجون الطماطم

يعد الديمي أحد أشهر أنواع الأطعمة التي تحتوي على معجون الطماطم.

 المكونات الضرورية لعمل الديمي مع معجون الطماطم

• 2 كوب أرز
• خمسون جرام طماطم مجففة
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
• ملح ، فلفل ، كركم وزيت حسب الحاجة

لتحضير الطعام باستخدام معجون الطماطم ، يُنقع الأرز في الماء والملح لمدة ساعتين. يقطع البصل ويقلى بالزيت الساخن ويضاف إليه الكركم. ثم تضاف الطماطم المجففة المفرومة إلى البصل مع معجون الطماطم وتقلى حتى يتغير لونها. بعد ذلك ، نسكب الأرز في القدر ونضيف الماء بمقدار إصبع واحد فوق الأرز ونضيف الملح حسب ذوقك. على نار متوسطة ، اترك الأرز يغلي ثم يصفى. نضيف صلصة الطماطم والبصل ونغلق القدر ونخفف النار ونضعه تحت القدر ليطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة.

4. تحضير مرق الدجاج الحامض مع معجون الطماطم

مكونات

• 1 فخذ دجاج أو صدر
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
• ماء الغور 1 كوب
• ماء حظيرة بقرة أو غنم حوالي 10 ملاعق كبيرة
• 4 فصوص ثوم
• 1 بصلة متوسطة
• ملح و فلفل وكركم حسب الحاجة
• مسحوق ليمون عماني 1 ملعقة كبيرة
• 1 فلفل حلو
• الزيت حسب الحاجة

أولاً ، يُطهى الدجاج بالثوم وعصير القلم وكوب ونصف من الماء لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة. لتحضير صلصة اليخنة ، ابشري البصل واقليه بالزبدة والزيت والكركم والملح ومسحوق الليمون العماني في وعاء آخر حتى يتغير لون البصل. ثم نضيف معجون الطماطم والفلفل الحلو ونتركه يطهى على نار هادئة حتى تزول رائحة الطماطم النيئة. بعد أن ينضج الدجاج ، أضيفي مرق الدجاج إلى الصلصة حتى تنضج تمامًا. يُرش خليط الملح والكركم على جانبي الدجاج ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً. قلل اللهب واترك الوعاء ليقلي ببطء. نضع الدجاج المقلي في الصلصة ونضيف المرق والفلفل حتى ينضج الحساء بالكامل.

5. تحضير مرق الباذنجان مع معجون الطماطم

مكونات

• 2 أفخاذ دجاج
• معجون الطماطم حسب الحاجة
• 1 بصلة
• ملح وفلفل وكركم حسب الحاجة
• الزيت حسب الحاجة
• 50 جرام زبدة
• 1 باذنجان
• 2 طماطم

لتحضير مرق الباذنجان مع معجون الطماطم والدجاج يفضل استخدام الزبدة بدلاً من الزيت حتى يكون مذاقها أفضل. أولاً ، قشر الباذنجان وقطعه إلى نصفين وضعه في صينية وأضف الملح واتركه حتى يزول المرارة. ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة

ثم نسكب الزيت في الوعاء المرغوب ونضعه على اللهب حتى يسخن ثم نضيف الزبدة حتى تذوب. بعد ذلك ، تُقلى قطع الدجاج في مقلاة على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتُرفع من المقلاة. يقلى البصل المبشور في نفس المقلاة ثم يضاف المعجون ويقلى بالملح والفلفل والكركم. أضيفي الماء والدجاج واتركيها في المقلاة حتى تنضج لمدة ساعة على نار خفيفة. أخيرًا ، اقلي الباذنجان والطماطم وأضيفيهما إلى الحساء في آخر 5 دقائق.

6. إعداد بوريك اسطنبول

نوع آخر من الأطباق اللذيذة مع معجون الطماطم هو Burek Istanbul ، والذي سنعلمك كيفية تحضيره.

مكونات

• عصير الليمون الحامض: 1 ملعقة كبيرة
• الملح والفلفل الأسود والكركم: يكفي
• الزعتر والسمسم: بكمية كافية
• الزيت: بقدر الحاجة
• لحم مفروم: 250 جرام
• البصل: 1 جهاز كمبيوتر
• الفطر: 100 جرام
• البيض: 1 قطعة
• جبنة البيتزا: 100 جرام
• معجون الطماطم: 1 ملعقة كبيرة
• عجينة يوفكا: كفى

أولاً ، بعد قلي الفطر بقليل من الزيت والليمون ، نقلي البصل في طبق منفصل وبعد أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي نضيف إليه الملح والفلفل والكركم. ثم نقلي اللحم مع البصل حتى يقلى ويتغير لونه. بعد ذلك يضاف معجون الطماطم ويقلى حتى تزول رائحته النيئة. بعد تحضير المكونات داخل البورك ، انشر عجينة اليوفكا على السطح واقسمها إلى الحجم المطلوب. ثم ، بفرشاة مبللة ، ارسمي العجينة واسكبي المكونات عليها ولفي العجينة. يمكنك الفرشاة مرة أخرى لمنع العجين من الانفتاح. توضع البوريك المحضرة في صينية الفرن وبعد دهنها بخليط البيض وملعقة من الحليب ، توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

7. تحضير اسكندر كباب

الآن بعد أن تعرفت على كيفية تحضير العديد من الأطباق الإيرانية ، سوف نقدم لك أحد أنواع الغداء مع معجون الطماطم ، وهذه المرة طبق تركي.

مكونات

• شرائح لحم البقر أو لحم العجل: 900 جرام
• بصل كبير: 2 قطعة
• فلفل أخضر مفروم: 2 قطعة
• الزبادي العادي: 500 جرام
• معجون الطماطم: 3 ملاعق كبيرة
• إكليل الجبل الجاف: 2 ملاعق صغيرة
• ملح وفلفل: يكفي
• زيت الزيتون: 5 ملاعق كبيرة

أولاً ، ابشر البصل واستخرج عصيره. اخفقي شرائح الفيليه جيدًا حتى تصبح رقيقة ، ثم ضعيها في مزيج من إكليل الجبل والفلفل الأسود والأحمر وزيت الزيتون والملح. ثم غطي الحاوية بالسلوفان وضعها في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة. بعد هذا الوقت ، أخرجي اللحم من الثلاجة واقليه مع بعض الزيت مع الفلفل المفروم لمدة دقيقتين. لتحضير صوص إسكندر كباب ، نخلط معجون الطماطم مع كوبين من الماء وبعض الملح والفلفل الأحمر والأسود ، وبعد الغليان لمدة 10 دقائق ، نرفعها عن النار ونصبها على اللحم. طبق اسطنبول التركي هذا مع خبز البيتا المقلي بزيت الزيتون له طعم فريد ونقترح عليك تجربته.