۷ غذای لذیذ با رب گوجه فرنگی + طرز تهیه

رب گوجه و گوجه فرنگی مهمترین اجزای خام برای تشکیل انواع سس‌ها و چاشنی‌ها می‌باشد. از این رو انواع سس و چاشنی با رب گوجه فرنگی برای استفاده از انواع غذاها و انواع سالادهای ایرانی و فرنگی به کار می‌رود.

اما گاهی اوقات، برخی از انواع سس و چاشنی با رب گوجه فرنگی، کاربرد استفاده در غذا یا به کار رفتن در سالاد را به صورت همزمان را دارند. یعنی هم در تهیه سالاد و هم در تهیه غذا استفاده می‌شوند. بنابراین برای درست کردن انواع غذاهای لذیذ با رب گوجه فرنگی اصلا کار سختی نیست و خودتان می‌توانید آن‌ها را در خانه درست کنید.در ادامه با آموزش تهیه ۸ غذای لذیذ با رب گوجه فرنگی می‌پردازیم.

انواع غذا با رب گوجه فرنگی

قبل از اینکه شما را با انواع غذا با رب گوجه فرنگی آشنا کنیم لازم می‌دانیم نکاتی را درباره رب گوجه فرنگی مرور کنیم. رب گوجه فرنگی یک سس با هزینه کم،خوشمزه و ساده است که برای پخت انواع غذاها قابل استفاده است؛ نکته‌ای که باید به آن توجه کنیم این است که سلامت این سس، به کیفیت رب گوجه شما بستگی دارد؛ بنابراین برای تهیه رب گوجه قبل از هر چیز باید به تاریخ مصرف آن توجه کنید. رب های خانگی به دلیل عدم رعایت استاندارد در درصد غلظت و میزان نمک مصرفی ، امکان دارد در تهیه این سس مناسب نباشد.در ادامه این مقاله به شما آموزش انوع غدا با رب گوجه فرنگی را به طور مختصر خواهیم داد.

۱. تهیه املت گوجه فرنگی

اگر بخواهیم  انواع غذا با رب گوجه فرنگی معرفی کنیم بهتر است با املت که یکی از پر مصرف ترین غذاهایی که بین ایرانیان محبوب است، شروع کنیم .

مواد لازم جهت پخت املت گوجه فرنگی

  • زمان آماده سازی حدودا ۵ دقیقه
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • گوجه فرنگی کوچک ۱ عدد
  • پیاز خرد شده ۱/۴ پیمانه
  • روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
  • فلفل و نمک به میزان لازم

ابتدا پیاز را به صورت خیلی نگینی و یا با رنده ریز رنده کنید.  سپس مقداری روغن داخل تابه ای بریزید تا گرم شود. پس از آن پیاز ها را داخل روغن  خوب تفت دهید تا طلایی رنگ شود .گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. بعد از طلایی شدن پیازها، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید. در تابه را ببندید تا گوجه هاخوب پخته و نرم شوند و آب آن‌ها به طور کامل کشیده شود. پس از آن حرارت گاز را کم کنید و گوجه فرنگی ها را کمی سرخ کنید.

سپس به گوجه فرنگی های درحال سرخ شدن اضافه کنید. سپس در همین حینفلفل و نمک را هم به آن اضافه کنید؛پس از مخلوط شدن کامل ادویه‌ها با تخم مرغ،شعله‌ی گاز را کمی زیاد تر کنید تا غذا کامل پخته شود.پس از مخلوط شدن ادویه ها را با تخم مرغ حرارت زیر تابه را کمی بیشتر کنید تا املت کاملا بپزد.

۲. تهیه سوپ گوجه فرنگی

مواد لازم جهت تهیه سوپ گوجه فرنگی

  • گوجه فرنگی ریز و خرد شده ۲ لیوان
  •  تعداد پیاز ۲ عدد
  • تعداد سیر ۵ حبه
  • روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
  • نان تست خرد شده  ۴ عدد
  • آب مرغ ۲ لیوان
  • سبزی ریحان یا پونه کوهی ۱ قاشق چایخوری

در ابتدا پیاز را ریز کنید و همراه با  روغن زیتون تفت دهید.

و بعد از آن سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.

گوجه فرنگی‌ها را  از قبل ۱ دقیقه در آب جوش بیندازید و سپس در آب سرد بیندازید و پوست  آن بگیرید و ریز کنید و همان موقع  به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

آب مرغ، ریحان یا پونه، فلفل و نمک را  هم به مقدار لازم به آن اضافه کنید و دما را زیادتر کنید تا سوپ به جوش بیاید.

سپس در قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید و بگذارید دهید ۲۵ دقیقه به آرامی بجوشد.

نان تست را به شکل مکعبی یا هر شکل دلخواه دیگر خرد کنید و در تابه چند قاشق روغن زیتون بریزید و هر دو طرف نان‌ها را با حرارت کم تفت دهید تا ترد و طلایی شوند.

بعد از آن نان تست را به قابلمه اضافه کنید ۵ دقیقه دیگر به پختن آن ادامه دهید.

و در آخر شعله گاز را خاموش کرده و پس از ۱۰ دقیقه سوپ گوجه فرنگی  شما آماده شده و همچنین می‌توانید  با ریحان سوپ را تزئین کنید.

توجه داشته باشید،درصورتی که بخواهید که نان‌ها ترد باشند بعد از سرو برای  تزئین  کردن روی سوپ از آن‌ها استفاده کنید

۳. تهیه دمی با رب گوجه فرنگی

یکی دیگر از معروف ترین انواع غذا با رب گوجه فرنگی دمی می‌باشد.

مواد لازم برای تهیه دمی با رب گوجه فرنگی

  • برنج  ۲ پیمانه
  • گوجه خشک  پنجاه گرم
  • پیاز  ۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبهو روغن به مقدار لازم

برای تهیه غذا با رب گوجه فرنگی، برنج را از ۲ ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید.

پیاز را ریز کرده در روغن داغ تفت دهید و زردچوبه را به آن اضافه کنید.

سپس گوجه خشک خرد شده را به همراه رب گوجه فرنگی به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ بیندازد.

و بعد از آن برنج را درون قابلمه ریخته و به اندازه ۱ بند انگشت بالاتر از برنج آب اضافه کرده و متناسب با ذائقه خودتان نمک اضافه کنید.

روی شعله متوسط اجازه دهید برنج به جوش آید و آبش کشیده شود.

مایه گوجه و پیاز را اضافه کرده و در قابلمه را ببندید و شعله را کم کرده و زیر قابلمه شعله پخت کن بگذارید تا با شعله کم نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.

۴. تهیه خورشت خورش مرغ ترش با رب گوجه فرنگی

مواد لازم

  • ران یا سینه مرغ ۱ عدد
  • کره ۵۰ گرم
  • قوامنارنج ۱ قاشق چای خوری
  • آب غوره ۱ فنجان
  • آب قلم گاو یا گوسفند حدودا ۱۰ قاشق غذاخوری
  • سیر ۴ حبه
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • نمک, فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • پودر لیمو عمانی ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه ای ۱ عدد
  • روغن به میزان لازم

ابتدا مرغ را با سیر، آب قلم و یک و نیم لیوان آب به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید پخته شود.

برای تهیه سس خورش پیاز را رنده کرده و با کره، روغن، زردچوبه، نمک و پودر لیمو عمانی در ظرفی دیگر تفت دهید تا  زمانی که رنگ پیاز تغییر کند.

سپس رب گوجه و فلفل دلمه را اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله کم بپزد تا زمانی که  بوی خامی گوجه گرفته شود.

بعد از پخته شدن مرغ ، آب مرغ  را به سس اضافه کنید تا کامل بپزد.

روی دو طرف مرغ مخلوط نمک و زردچوبه بپاشید و در روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شود. شعله را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا به آرامی سرخ شود.

مرغ سرخ شده را داخل سس بگذارید، آبغوره و فلفل را اضافه کنید تا زمانی که خورشت کامل پخته شود.

۵. تهیه خورش بادمجان با رب گوجه فرنگی

مواد لازم

  • ران مرغ ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
  • پیاز ۱ عدد
  • نمک، فلفل و  زردچوبه به مقدار لازم
  • روغن به میزان لازم
  • کره ۵۰ گرم
  • بادمجان ۱ عدد
  • گوجه فرنگی ۲ عدد

برای تهیه خورش بادمجان با رب گوجه فرنگی و مرغ بهتر است به جای روغن از کره استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

در ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده و از وسط قاچ کنید و روی سینی بچینید و نمک بزنید و اجازه دهید بماند تا زمانیکه تلخی‌اش گرفته شود.

کره را به دمای محیط برسانید

سپس روغن را در ظرف مورد نظر بریزید و روی شعله بگذارید تا  خوب داغ شود سپس کره را اضافه کنید تا آب شود.

پس از آن تکه‌های مرغ را داخل ظرف با حرارت ملایم سرخ کنید تا هر دو طرفش طلایی شود و از تابه خارج کنید.

پیاز رنده شده را در  همان تابه سرخ کنید سپس رب به آن اضافه کرده و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید.

آب و مرغ را اضافه کرده و در تابه را بگذارید تا یک ساعت روی حرارت ملایم بپزد.

و در اخر بادمجان و گوجه را سرخ کنید و در ۵ دقیقه آخر به خورش اضافه کنید.

۶. تهیه بورک استانبولی

یکی دیگر از انواع غذای خوشمزه با رب گوجه فرنگی بورک استانبولی می‌باشد،که در ادامه روش تهیه آن را آموزش میدهیم.

مواد لازم

  • آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
  • آویشن و کنجد: به مقدار کافی
  • روغن: به مقدار لازم
  • گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • قارچ: ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • خمیر یوفکا: به مقدار کافی

ابتدا پس از تفت دادن قارچ‌ها با کمی روغن و لیموترش، پیازها را در ظرفی جداگانه سرخ کرده و پس از طلایی شدن، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم. سپس ، گوشت را به همراه پیازها تفت می‌دهیم تا زمانی که سرخ شده و تغییر رنگ دهد. پس از آن، رب گوجه فرنگی  را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. پس از آماده شدن مواد داخل بورک، خمیر یوفکا را بر روی سطح پهن کرده، به اندازه دلخواه تقسیم کنید.

سپس با یک قلموی خیس، بر روی خمیر کشیده و مواد را روی آن بریزید و خمیر را بپیچید. می‌توانید برای جلوگیری از باز شدن خمیر، دوباره بر روی آن قلمو بکشید. بورک های آماده شده را در سینی فر بچینید و پس از رومال کردن با مخلوط تخم مرغ و یک قاشق شیر، آن‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

۷. تهیه اسکندر کباب

حالا که با  طرز تهیه چندین غذای ایرانی آشنا شدید شما را با یکی از انواع غدا با رب گوجه فرنگی اینبار غذای ترکی آشنا می‌کنیم.

مواد لازم

  • فیله ورقه شده گوشت گاو یا گوساله: ۹۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ: ۲ عدد
  • فلفل سبز خرد شده: ۲ عدد
  • ماست ساده: ۵۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق
  • رزماری خشک: ۲ قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار کافی
  • روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری

ابتداپیاز را رنده کنید و آب آن را جدا کنید. فیله‌های ورقه شده ‌خوب بکوبید تا نازک شود سپس آن‌ها را در مخلوط رزماری، فلفل سیاه و قرمز، روغن زیتون و نمک بریزید. سپس روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از این مدت، گوشت ها را از یخچال خارج کرده و با مقداری روغن به همراه فلفل های خرد شده به مدت ۲ دقیقه تفت دهید. برای تهیه سس اسکندر کباب، رب گوجه را به همراه ۲ پیمانه آب و مقداری نمک و فلفل قرمز و سیاه، مخلوط کرده و پس از ۱۰ دقیقه جوشیدن، آن را از روی حرارت برداشته و روی گوشت‌ها بریزید. این غذای ترکی استانبولی با نان پیتا تفت داده شده در روغن زیتون، طعم بی نظیری دارد و پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را امتحان کنید..

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *